Le petit monde de Matthieu et Luc!

J'ai aussi essayé les yaourts à la noix de coco et au pamplemousse (j'adoooore le pamplemousse). J'ai trouvé la recette ici...

1 yaourt nature 

125 ml de sucre

60 ml de lait écrémé en poudre

1 petite boîte de lait de coco

les zestes d'un pamplemousse

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)

Faire infuser les zestes du pamplemousse et le lait de noix de coco dans le lait chaud, le lait en poudre et le sucre, laisser refroidir. Passer au chinois.

Incorporer le yaourt.

Mettre en pot et dans la yaourtière pendant 10 heures et au frigidaire pendant 4 heures!!!! (j'ai même laisser des zestes dans un des yaourts car j'adooooore ça - oui, je sais, je suis un peu bizarre...)

Les prochains yaourts:

Yaourts aux figues et à la vanille 

Derniers yaourts en date: noisettes, nougat et chocolat (autrement appelé Snickers!)

Meme recette que d'habitude:

800ml de lait entier

1 yaourt nature

2 cuillères de lait en poudre

3 barres de Snickers

Faire fondre les barres de Snickers dans le lait et le lait en poudre.

Laisser refroidir (très important!)

Ajouter le yaourt nature, mettre dans les pots et 10 heures en yaourtière!

Et voilà!!!!! 

Jour J-3 pour la rentrée de Matthieu... et oui, il repart à l'école jeudi matin...

Hier, il a remis le tablier de cuisinier (avec sa toque!) et il m'a aidé à faire une tarte à la courgette et au bacon ainsi que des cookies au chocolat!! Il aime toujours cuisiner, "touiller" et bien sûr, lécher les casseroles!

C'était très bon!

On a également essayé les yaourts au lemon curd ( http://leonine194.canalblog.com/archives/2007/06/13/5274691.html#comments )

Tout d'abord, faire le lemon curd:

3 oeufs
1 càs maizena
4 citrons jaunes
150g sucre

Laver 4 citrons, en prélever les zestes (sans la chaire blanche). Déposer les zestes au fond d'une casserole, et y verser le jus de citrons pressés. Délayer 1 cuillère à soupe de maïzena puis y ajouter 150 g de sucre. Remuer à l'aide d'un fouet puis commencer à faire chauffer le mélange à feu doux.
Battre 3 oeufs en omelette puis les mélanger à la préparation dans la casserole tout en continuant à remuer le mélange.
Mettre le feu plus fort et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (c'est très rapide environ 3-4 minutes).

Pour le yaourt, ajouter le lemon curd à 800ml de lait entier, un yaourt nature et 3 cuillères à soupe de sucre. Comme d'habitude, 10 heures en yaourtière, 4 heures au frigo, et voilà!

( http://leonine194.canalblog.com/archives/2007/06/13/5274691.html#comments)

RESULTAT: je ne sais pas encore pourquoi, mais le lait a caillé!!!!! Peut-être trop de citron?? Trop chaud?? Temps de chauffe trop long?? Pas grave, on essaiera une autre fois...

Prochain yaourts... noix de coco et pamplemousse!!!!!

Hier soir, on a fait des yaourts au citron. En parcourant divers blogs, j'ai trouvé 2 recettes que j'ai donc essayées.

Voici la première - Yaourt au citron:

1 yaourt nature entier
800ml de lait entier
3 citrons jaunes
14 cuillères à café de sucre blond

Prélever les zestes des citrons et mélanger avec 7 cuillères à café de sucre.
Laisser macérer 15 minutes.
Faire chauffer le lait avec les zestes macérés.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Fouetter vivement au fouet manuel le yaourt.
Ajouter le lait passé au tamis puis le sucre restant et fouetter.
Remplir les pots et brancher la yaourtière pendant 10 heures.
Laisser au frais au moins 4 heures!

( http://yaourtsamania.canalblog.com/archives/2006/06/11/2023995.html#comments )

RESULTAT: yaourts bien fermes et onctueux à la fois, bon gout de citron (rien à voir avec ceux qu'on achèt en magasin!). Réussis!